La manifestazione del Panevin de 'a Pifania, detta anche Piro'a Paro'a, si apre con una fiaccolata per le vie del centro storico alla quale partecipano oltre 250 figuranti in costume: le rappresentanze dei borghi di Noale, i re magi, le befane, i contadini, i pastori e le maranteghe. Segue poi la rappresentazione sacro-profana, i lamenti dei borghi ed infine viene acceso il gran falò e, a seconda della direzione presa dal fumo, il vate trae il pronostego per l'anno nuovo. Tutta la cerimonia è allietata da canti e musiche popolari, alla sua conclusione, un caratteristico spettacolo pirotecnico chiude la serata. A tutti i presenti viene offerta la tradizionale pinza e il vin brulè.
I riti di purificazione per mezzo del fuoco, generalmente riti di passaggio, sono caratteristici delle culture agrarie: rappresentano infatti gli incendi dei campi che si adornano poi del verde manto della natura viva. Il simbolismo di questi riti è di tipo solare: invocano il ritorno della bella stagione e le loro origini sono da ricercarsi agli inizi dell'agricoltura. Presso i popoli dell'antichità come il sole con i suoi raggi, così il fuoco con le fiamme era il simbolo dell'azione fecondante, purificatrice e illuminatrice e la fiamma che sale verso il cielo raffigurava la spinta verso la spiritualizzazione. Nelle tradizioni celtiche, ai primi giorni di maggio, i druidi accendevano grandi fuochi, fra cui facevano passare il bestiame per preservarlo dalle epidemie. Cesare parla, nel De Bello Gallico, dei grandi manichini di vimini a cui i Galli davano fuoco. Per san Patrizio il fuoco significava che il cristianesimo doveva prevalere in modo definitivo.